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zoom RSS 箕輪初心:生方★【パスタの歴史】&『パスタの街:高崎』&行ったことのある店

<<   作成日時 : 2015/04/06 08:39   >>

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長野堰の絵図展が盛況で来場数が1000人を越えた。新聞だ
けでなく、NHKの報道もあった。中嶋さん、会の方、おめでとう
ございます。あと、2日あるので、さらにお客がくるだろう。

橋村さん、手紙書くからね。
私はパスタでは、「トマトクリーム味」が大好きである。イタリア
に行った時は料理の「前菜」がパスタだった。これで腹一杯になって
しまった。「第一の皿」や「第二の皿」はほとんど手がでなかった。
コスタリカにダイビング&動植物観察に行った際にはペンションに
トマトクリームを無理矢理を教えた。人気メニューになっている?

最近、高崎は「パスタの街」として、新聞やテレビで取り上げられ
ることも増えてきた。
しかし、2テラの外付けハードディスクが修
理工場に行っているので、写真はここ2週間のものである。

画像

 (★ナポリの食卓・・トマトクリーム)


【1】パスタの歴史
・BC4C・・・エトルリア人の遺跡からパスタを作る道具が出土した。
・BC2C・・・古代ローマ時代にはラガーナ というパスタがあった。
        焼いたり揚げたりして食べた。
・AD1C〜〜〜パスタは、肉、ミルクなどと一緒に茹でられて食べ
   られていた。
・AD10C頃〜チーズと共に食べられた。
・AD13C〜神聖ローマ皇帝フリードリヒ2世が砂糖をかけて食べた・
       金持ちはシナモンなどの香辛料をかけていた。
       イタリアでは現在と同じような食べ方をし始めた
・AD16C〜 ナポリで飢饉に備えるために保存食が必要になった。
       現在見られるような乾燥パスタが普及した
・AD17C パスタをスペイン風トマトソースで食べる食べ方が
       普及した。
      スパゲッティはより民衆の食べ物になった。  
       現代のようにソースとからめて食べるパスタ料理が
       7世紀のトマトとの出会いがきっかけ
・AD17C半ば〜パスタ料理はイタリアから世界に広がった。

・AD18C ナポリ国王フェルディナンド2世が宮廷でスパゲッティ
   を食べるように命じた。この時4本のフォークが考案されたと
   言われている。

〜〜〜日本では〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
・幕末  外国人居留地:下田・横浜などで食べられていた。

・明治16年(1883)頃 フランス人のマリク・マリ・ド・ロ神父が
長崎市で製造したのが始まりである。

・明治28年(1895年)。パスタが日本上陸
  新橋のレストランのコックさんがイタリアから持ち帰ったのが
  最初と言われている。

・昭和初期〜少しずつ国産化が始められた。
  ホテルや一流レストランでしか口にすることができなかった。

・昭和30年代(1955)以降〜
   イタリアから全自動式パスタ製造機が輸入され大量生産できる
  ようになった。
  国産パスタは、日本人の味覚や食感の好みに合わせて、小麦粉を
  ブレンドして作られた。
  イタリアンレストランのブームが始まった。

・昭和61年(1986)頃〜デュラム・セモリナ100%の国産パスタが
   家庭でも使われるようになった。

・昭和30年(1955) 日本製粉日本マカロニが設立された。
  日本での本格生産が始まった。
  日本のパスタのパゲッティ・ナポリタンの流行した。

・1970年代〜  ファミリーレストランのメニューとしても登場した。

昭和43年1968) 高崎にシャンゴができた。
  スパゲッティ料理の草分け的な存在である。


・1980年代〜イタリア人やイタリア修業の日本人が本格的な
  イタリアンレストランを開業し始めた。

・1990年代〜 「イタめし」ブームが起きた。


・現在   パスタは、日本人の家庭料理の食材になった。
 (★(社)日本パスタ協会 「パスタ、めしませ。」)
パスタ(イタリア語: pasta)は、日本語の「麺類」とほぼ同じ意味で
 ある。スパゲッティ、ペンネ、ラザニアなどを含んでいる。
 主な原料は小麦粉で、ほかに水、塩、鶏卵などが用いられる。
 パスタは大きく分けると2種類でスパゲッティとマカロニである。
 イタリアには650種類ものパスタがあると言われている。
 しかし、日本でも毎年のように新しい種類が発表されている。
 パスタは本来のイタリア料理としてだけでなく、イタリアン、梅しそ
 やたらこ、納豆、刻み海苔、イカスミなど、日本独自の味付けによる
 スパゲッティ料理も数多く作られるようになった。
  (★ウィキペディアなどより編集)



〜〜〜高崎がパスタ街になった訳〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
【1】小麦粉の生産量は全国第4位である。生産量(25,400t)を誇る。
(2011〜2015)、北海道、福岡県、佐賀県、群馬である
 ★私は、大間々の星野物産の「干うどん」や小麦粉を提供して
  いる「ガトー・フェスタ・ハラダ」のお菓子をよく食べる。
群馬のB級グルメには小麦を原料としたものが多い。
  群馬県民はうどん、おきりこみ、つみっこ、焼き饅頭(群馬だけ)
  「パスタ」が好きなんだな。
 
 ▲ラミーパスタ工業群馬県渋川市中村1166 
  ひや麦、即席麺、乾麺・生麺等の製造販売。
  半生麺「水沢の里うどん」
  乾麺「上州育ち」(うどん、おっ切りこみ、ひやむぎ)
  (Hpより) 


【2】スパゲッティの乾麺の生産量は全国第1位である。
 ▲赤城食品・・・太田市台之郷町1115
   売上高25億8300万円(平成26年実績)
 うどん・そば・スパゲッティ・手延めん等麺類の製造加工
(HPより)

 ※水沢うどんは日本3大うどんと言われている。
 ※箕郷のおきりこみの「喜美庵」や「梅屋」が人気がある。



【3】カップラーメン生産量は全国第1位である。
 ▲サンヨー食品(サッポロ一番。東京都港区・群馬県前橋市)
 サンヨー食品販売(株)  東京都港区赤坂3の5の2
 太平食品工業(株) 群馬県前橋市朝倉町555の4
 太平フーズ(株) 群馬県前橋市朝倉町542の1
 ★札幌味噌ラーメンが有名。
(Hpより)

 ▲まるか食品(ペヤング)
 まるか食品株式会社は群馬県伊勢崎市に本社がある。
 長年販売されていた「ペヤングソースやきそば」の製造・販売元
 である。
 ★復活するのかな?



【4】パスタの街:高崎となった。
群馬県人はパスタを好む。パスタは量が多く、リーズナブルである。
そうでもないか? 生麺&セットにすると1300円〜1500円。

1人分のパスタの量は通常パスタの1人前100gであるが、群馬では
120g以上であるという。大盛りにもできる。 
(某Hpより)

・昭和43年頃から高崎ではパスタがブームになった。
草分けはシャンゴの関さんであろうか?
 特に、高崎は「パスタの街」と呼ばれていて多くのパスタ屋がある。
 高崎市は人口当たりのパスタ店が全国的にも最も多いといわれている。
 高崎パスタに定義はなく、高崎街で作られたものなら、「高崎パスタ」
 であるらしい。

「シャンゴ」・・・・・創立者:関さんがかつて青木昇自性寺焼門下。
「ボンジョルノ」・・・家から近い。シャンゴの暖簾分け?
「はらっぱ」・・・・・千葉の弟夫婦が食べたがっている店である。
「ナポリ」・・・・・・知人の母が務めている。
「シャクナゲ」・・・・「長野堰を語りつぐ会の中嶋宏氏から30m」
 ぱっと、思いつくだけでもこれだけある。
 とにかく、パスタ専門店のチェーン店も多いのだ。




【5】高崎は「キングオブパスタ」で盛り上がっている。
・平成21年(2009)から群馬県高崎市てなし広場(高崎市高松町
 1番地)開催されている。
毎年11月頃?に、高崎市内のイタリア料理店などがパスタの味を
競い合うイベント「キングオブパスタ」が開催されている。
出場各店舗が群馬県産の食材を使った自慢のメニューを提供する。
事前にチケットを購入した来場者が食べておいしかったパスタ
の投票で「キング=チャンピオン」を決定する。つまり、高崎
市内のパスタ屋が腕を競うコンクールである。投票方法は来場者
5食分(5食で一人前程度)のチケットを1枚1,500円(1人3
枚まで購入可能)で購入し、半券を投票券として投票所の一番
おいしいと思った店の投票箱に投票する。

@平成21年(2009)
  ●優勝 ボンジョルノ「榛名ハーブ豚のポークカチャジョーネ」
    群馬県高崎市並榎町47−1
●2位 キッチンラビッシュ「海の幸と山の幸の特製ナポリタン」
ダシは魚介の風味の豊かなナポリタン。
   高崎市貝沢町1274
 ●3位?

A平成22年(2010) ????
●優勝 シャンゴ
 ●2位 17場(ひなば)
●3位 ラビッシュ

B平成23年(2011)参加店舗が10店
●優勝アルコバレーノ 「榛名鶏と群馬産キノコの柚子胡椒風味」
  高崎市高関町字北沖317-4
 ●2位 キッチンラビッシュ 「海の幸と山の幸の特製ナポリタン」
   高崎市貝沢町1274
●3位 イル クオーレ 「上州麦豚のとろとろラグーパスタ」
  上野村の十石みそを使用した甘しょっぱい麦豚ソース。
  前橋市川原町1ー28−7  ・高崎店もある。

C平成24年(2012)
●優勝 シャンゴ
 「塩麹麦豚と蒟蒻入りパスタのトマトカレースープ」
  高崎市問屋町1丁目10−24
  ●2位 Restaurant Cafe CARO
 「群馬県産ハーブステビア豚とエリンギのクリームパスタ
  柚子胡椒風味」
 高崎市連雀町25−1 寿ビル1F
 ●3位 イル・クオーレ「赤えびの白いトマトクリームパスタ」


D平成24年(2013)
  ●優勝「イタリア酒場バンビーナ」THE・ナポリタン
  ●2位 高崎リングロード
  ●3位 リュスティーク
  ?位  シャンゴ・・・「田舎風スープの生パスタ」



E平成26年(2014)
  ●優勝 カーロ
  ●2位 シャンゴ
  ●3位 洋麺亭


★館林うどん、榛名の地鶏、上州豚なども有名である。




【6】箕輪初心:生方の行ったことのある」店
1)「シャンゴ本店:中之条の関さん(焼き物の同門)
   昭和43年開業の「パスタの街:高崎」のパイオニア的な
 存在である。
「シャンゴ風スパゲティ」
「上州麦豚のカツの上にオリジナルのミートソース」
県内に9店舗ある。
・問屋町本店・・・20回以上?
・問屋町支店・・・3回。平成26年(2013)12月? 職場で借り切った。
・倉賀野店
・前橋南店
・東部バイパス店
・伊勢崎店
・DUE伊勢崎店
・前橋石倉店

2)「ボンジョルノ」
.@ボンジョルノ 本店・・・5〜6回
 高崎市筑縄町50-1
 ★シャンゴの職人さんが暖簾分けか喧嘩別れか分からないが、
「ボンジョルノ」を高崎市筑縄に建設したらしい。
 高崎市並榎町47−1
Aボンジョルノ並榎店・・1回
※群馬県内に5店舗ある。


3)「はらっぱ」
@問屋町店・・・1回
  高崎市問屋町西1-6-1
  注文したのは・・・もちろん、トマトクリーム
 エビのトマトクリーム+サラダ飲み物セット
 1110円++300円+消費税=1504円
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画像

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A『はらっぱ駅ビルモントレー店』・・・0回
 某TV局に紹介されてで今は爆発的な人気である。
 千葉の弟夫婦も食べたがっている店だ。
 食べログ高崎のパスタ部門で総合ランキング3位である。
高崎市内に4店舗。

4)「ナポリの食卓」・・・1回
※知り合いの母が務めている。
ピザが何回に出てくるセットメニューがお得だ。
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5)「シャクナゲ」高崎本店・・・20回?
.  高崎市上並榎町1111-7  高崎経済大学近く
※長野堰を語り継ぐ会の事務所から30m10秒・・・
今年は2回食べた。トマトクリームが非常に旨い。


6)フォンティーナ・・・1回


7)野花・・・・・・・・4回
  ★高崎市保渡田町2000
   県立土屋文明記念文学館2F

8)カフェ・ド・プランタン・・1回
高崎市片岡町

9)リボルノ・・・1回
渡辺氏近く、一緒に入った。


10)サイゼリヤ 高崎高関店・・・1回
  高崎市高関町372.

11)ベローナ・・・1回
 「カニと季節野菜のトマトクリーム」
  高崎市小八木町178-2


12)小塙町カフェ・・・1回
 高崎市上小塙町1018-4
飲み会の日にめいっぱい食べて、飲み会の料理は食えなかった。


13)イタリア料理 Radice・・・1回
  高崎市江木町1633.
 ★旨かった。


14)シルクロード石原店・・1回
  高崎市石原町3220‐1


15)エスプリ・・・1回
  高崎市筑縄町57-15

16)エスト・・・2回
  高崎市上並榎町479-3

17)デリシャス・・・1回
  高崎市下小鳥町409-1


18)レストランビンゴ・・2回
 高崎市旧榛名町中里見町1388-1
 ※ゴルフ練習場の併設レストラン?
 ★石窯焼ナポリピッツァと茹で上げパスタがおいしい。
安中秋間の青木昇自性寺焼から最も近いので・・

19)洋麺亭高崎店・・・3回
 高崎市沖町667
 ※昔は小林屋(うどん)だった。知り合いのお母さんが務めている。
 

20)パンプキン・・・10回以上
   群馬県前橋市でも、安中〜前橋街道
関越自動車道を右折200m。群馬高専近く。
  ★20年程前は料理のボリュームが最高だったが・・・。


21)アトリエ(高崎シティギャラリー2階)・・3回
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 ★長野堰を語り継ぐ会の絵図展の時に食べた。
   乾麺だったが,旨かった。


22)トラットリア・ステッラ・カンパーニャ・・・1回


23)「トマトクリーム」・・・・3回
高崎市菊地町・・・かつての職場から100m。
美味しいが、量が少ないので大盛りを頼む。
女性好みかなあ?



24)ポワール緑町店・・・・・・1回


25)オー・ドゥ・ピュール・・・・10回以上
   高崎市箕郷町生原・・・
※元宝塚ジェンヌの方の店
フルコース3回・・・とてもきれい。
  ★でも、赤米のランチが多い。


26)マウントクック・・・・・・・・20回以上?
高崎市箕郷町上芝
※元「ホテルおおくら」のシェフ・山好き
肉やパイ包みが最高に美味しい。



27)草木万里野・・・イタリアンを食べた気がする。


28)旧群馬町の本屋の隣のイタメシ屋・・・★★旨かった。 


29)旧群馬町堤小のスパゲッテイ屋・・・廃業。
   ★★★でも、トマトクリームが目茶旨かった。


30)


高崎のパスタ店にはほかにもたくさん行ったが、思い出せない。
これだもん、私は群馬県外ではパスタは食べないのだ。



〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
箕輪初心:生方「箕輪城159&【中嶋宏氏主催の長野堰を語りつぐ会
の絵図展】
http://53922401.at.webry.info/201504/article_4.html

〜〜〜高崎市の用水路シリーズ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
箕輪初心◆「群馬:高崎の稲作と用水路@」
http://53922401.at.webry.info/201103/article_34.html

箕輪初心◆群馬:高崎市の稲作と用水路A「長野氏の開発@」
http://s.webry.info/sp/53922401.at.webry.info/201104/article_5.html

箕輪初心◆群馬:高崎の用水路B「長野氏の用水路編A」
http://53922401.at.webry.info/201104/article_6.html

箕輪初心◆群馬:高崎の稲作と用水路C「江戸時代」
http://53922401.at.webry.info/201104/article_7.html

箕輪初心★江原源左衛門&滝川用水20131010
http://53922401.at.webry.info/201310/article_11.html

箕輪初心★高崎藩8代・10代松平輝貞&「右京の泣き堀」
http://53922401.at.webry.info/201310/article_14.html

箕輪初心◆高崎の長野堰=西新波堰の歴史
http://53922401.at.webry.info/201310/article_12.html

箕輪初心◆長野堰B「染色のまち高崎に流れる長野堰
:高崎広報」
http://53922401.at.webry.info/201410/article_13.html


****井伊直政シリーズ*******************************
◆◆ 箕輪初心●箕輪城「井伊直政」 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201010/article_40.html

http://53922401.at.webry.info/201011/article_25.html

◆◆ 箕輪初心●井の国千年物語前編 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201212/article_3.html

◆◆ 箕輪初心●井の国後編:「井伊直政」 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201212/article_4.html

◆◆ 箕輪初心●井伊直政の箕輪城時代の家臣団 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201212/article_15.html

◆◆ 箕輪初心●静岡:井伊直政の井伊谷城 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201212/article_5.html

◆◆ 箕輪初心●井伊直政の造った町:高崎&彦根 ◆◆
高崎高校 VS 近江高校
http://53922401.at.webry.info/201203/article_28.html

◆◆ 箕輪初心●中村達夫氏の「井伊軍志」 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201212/article_14.html

◆◆ 箕輪初心●小和田哲夫氏の「井伊直政」 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201212/article_13.html


箕輪初心●群馬の城「和田城→高崎城」
http://s.webry.info/sp/53922401.at.webry.info/201012/article_16.html
  (★高崎城の畝堀:発掘調査)

箕輪初心★箕輪城140【秋本太郎先生の箕輪城→高崎城+城下町】
http://53922401.at.webry.info/201410/article_9.html

箕輪初心▲箕輪城153【長野氏の箕輪の寺社→井伊直政の
高崎移転の寺社】
http://53922401.at.webry.info/201412/article_15.html

箕輪初心★箕輪城103川野辺寛「高崎誌」&井伊直政
http://53922401.at.webry.info/201310/article_8.html

箕輪初心★西田美英【高崎素奈子】&川野辺寛【高崎志】
http://53922401.at.webry.info/201410/article_14.html


箕輪初心:生方▲【長野堰を語り継ぐ会の絵図展】&【高崎城の桜】
http://53922401.at.webry.info/201504/article_5.html

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

箕輪初心★高崎藩2代酒井家次→3代松平戸田康長→4代松平信吉
http://53922401.at.webry.info/201310/article_10.html

箕輪初心★高崎藩5〜7代安藤3人&徳川忠長
http://53922401.at.webry.info/201310/article_13.html

箕輪初心★高崎藩8代・10代松平輝貞&「右京の泣き堀」
http://53922401.at.webry.info/201310/article_14.html

箕輪初心★高崎藩9代:間部詮房(あきふさ)=正徳の治
http://53922401.at.webry.info/201310/article_15.html

箕輪初心★高崎藩主11代〜18代:松平家
http://53922401.at.webry.info/201310/article_16.html

箕輪初心★高崎藩最後の藩主19代:松平大河内輝聲(てるな)
http://53922401.at.webry.info/201310/article_17.html

箕輪初心★「高崎の文化人19+α」江戸時代編
http://53922401.at.webry.info/201310/article_19.html

箕輪初心■東京&群馬:小栗上野介C「権田村での隠遁生活」
http://53922401.at.webry.info/201107/article_1.html

箕輪初心◆水戸天狗党3−1『水戸〜下仁田戦争直前』
http://53922401.at.webry.info/201303/article_25.html

箕輪初心◆水戸天狗党3の2『下仁田戦争の詳細編』
http://53922401.at.webry.info/201303/article_26.html

箕輪初心★「高崎の文化人19+α」江戸時代編
http://53922401.at.webry.info/201310/article_19.html

箕輪初心◆高崎藩の中山道&三国街道・倉賀野宿&高崎宿
http://53922401.at.webry.info/201310/article_18.html

箕輪初心◆三国街道1:高崎〜金古〜渋川〜金井〜北牧
〜横堀〜中山峠
http://53922401.at.webry.info/201311/article_16.html
http://s.webry.info/sp/53922401.at.webry.info/201311/article_16.html

箕輪初心★高崎偉人伝「高崎五万石騒動」
http://53922401.at.webry.info/201310/article_22.html

箕輪初心★榛名「元禄内野秣場騒動」&「中野秣場騒動&真下紋弥」
http://53922401.at.webry.info/201310/article_23.html




〜〜〜旧高崎地区のメジャーな城〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
★新編高崎市史資料編3には、旧高崎地区の城が154城紹
介されている。私は高崎の城154城のうち、80城近くは
行っている。有名な城は和田城→高崎城である。

箕輪初心●高崎の城一覧表「154分の71」
http://53922401.at.webry.info/201012/article_15.html

箕輪初心●高崎の城一覧「154城」復刻版
http://53922401.at.webry.info/201410/article_16.html
http://s.webry.info/sp/53922401.at.webry.info/201410/article_16.html2014/10/14 06:53


箕輪初心★群馬『乗附城=寺尾上城詳細』&高崎観音
http://53922401.at.webry.info/201302/article_26.html

◆◆ 箕輪初心●群馬高崎:寺尾中城1回目 ◆◆
http://53922401.at.webry.info/201012/article_20.html

箕輪初心●群馬『寺尾中城2回目』=新田義重の城か?
http://53922401.at.webry.info/201302/article_27.html
http://s.webry.info/sp/53922401.at.webry.info/201302/article_27.html

箕輪初心●群馬の城「高崎の茶臼山城=寺尾城?」
http://53922401.at.webry.info/201012/article_19.html

箕輪初心★高崎:新田義重&茶臼山城
http://53922401.at.webry.info/201309/article_27.html

箕輪初心●群馬:高崎「根小屋城」=水堀のある山城
http://53922401.at.webry.info/201102/article_28.html

箕輪初心●群馬高崎「山名城(寺尾下城)&山上の碑」
http://53922401.at.webry.info/201012/article_21.html

箕輪初心●群馬高崎【大類城】&『大類氏の歴史』
http://53922401.at.webry.info/201410/article_15.html

箕輪初心●群馬の城「高崎:倉賀野城関係」
http://53922401.at.webry.info/201012/article_23.html








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