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zoom RSS 箕輪初心◆【梅の出荷】→JA→市場・和歌山ウメッシュ・愛媛果汁

<<   作成日時 : 2013/06/10 07:14   >>

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★梅の生産は、群馬県は和歌山県に次いで全国2位の生産量を
誇る。 群馬県の梅は、箕郷・榛名・秋間が3大生産地である。
我が家は梅産地の一角の零細梅農家である。今年は6月8日
(土)〜手もぎ→選果→出荷が始まった。私も手伝うことが多くな
る。なんとも忙しい6月なのである。今回も、梅の作業の様子を
書いてみようと思う。

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 (★白加賀)


【1】群馬の品種
@白加賀・・・自家受粉しない梅・・肉厚。
       用途・・・梅酒・漬け梅・カリカリ梅。
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A梅郷・・・・箕郷でグランド品として狙っている梅
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B鶯宿・・・・薄いピンクの花。カリカリの早稲種。虫に刺されやすい。
C紅養老・・・浅黒い梅だが、完熟に適している。
D太平・・・・花粉樹。種が大きく尖っている。
E織姫(小梅)・・・・小梅完熟。漬け梅用小梅。
F甲州(小梅)・・・・カリカリ


【2】我が家の生産量
・平成21年(2009) 7t。
 父母が高齢者になり、梅の木を70本→40本程に縮小した。
・平成22年(2010) 4t500kg。
・平成23年(2011) 2t500kg。
・平成24年(2012) 4840kg。★最低であった。
 儲けなんかない。農家は命を削っての作業であることが分かる。
これだから、百姓は嫌いなのである。

・平成25年(2013) 4t位だろうか?






【2】出荷作業
@手もぎ・・・高い所は4尺〜8尺の脚立を使う。木登りもする。

A20kgコンテナに入れる。・・14〜15kgにしている。
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B15kgのコンテナを運ぶ。
★坂道運び用のキャタビラ付きのテーラーで車まで運ぶ
 こともある。



C家で選果をする。
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・・・選果機を使用する。



  上げ台・・
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Dローラーの上で転がる。
選別方法は、出荷不能の梅=傷物・虫さされ・黒星病を捨てる.
 B品(ちょっと傷のある梅)・・・愛媛果汁(株)行になる。
 を別のコンテナに入れる

 コンベア・・・葉やゴミは下に落ちる。
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 選別は手作業。・・・捨てる梅は包穴&傷物・虫さされなど。
 
 大きさの選別は機械がする。
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 ★良品はコンベアで流れていき、大きさ別に自動選別される。
  コンテナに20kg入ると、別のコンテナを用意する。

 B品は22,5kg(雨天時、23,5kg)計る



 【JA出荷作業】
EJAに8時〜11時までに出荷する。
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Fコンテナ数を記録し、提出する。
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B品・・・愛媛果汁
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GJAのコンベアで選果機に運ばれる。
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HJAの大型選別機で、B品や悪品
 (特に崩穴?=水分不足で、陥没ができたり、変色したりする)
8人の検査員が厳しくチェックする。
選果費用を何%か取られるが、崩穴は1コンテナ4個以上あったり
汚かったり、粗悪品が多かったりすると、持ち帰りになる。
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IJAで検査終了。
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JJAが、出荷する。梅組合が出荷する。
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地元の加工場・・・・・・織り姫の梅干し
           ・梅ジャム・梅ジュースなど
 群馬のムラオカ食品・・・カリカリ漬け
 東京・横浜などの大市場へ・・・梅酒用・漬け梅用
和歌山のチョーヤ・・・・「ウメッシュ」など
愛媛のポンジュース・・・梅ジュースなど



★今年は当たり年・・・
  7月上旬には、完熟の梅になるだろう。




【2】梅の歴史
●梅は東アジアに生育し、中国が原産地だといわれている。
日本の梅は、中国からの移植説と日本古来の原産地説がある
古墳時代(1500年程前)・・・梅が中国から薬として伝わった。
  薬用の烏梅(ウバイ)は青梅を薫製・乾燥したものである。
奈良・平安時代・・・貴族が観賞用、薬用に植樹した。
          生菓子にして食べていた。
平安時代中期・・・・栽培が増えた。
  塩漬が“梅ぼし”として書物にはじめて登場した。
  村上天皇・・・・梅ぼしとコブ入り茶で病が平癒
  日本最古の医学書『医心方』に記録。
   ・・梅干しの効用として、熱さまし、吐き気止め、口の乾き止め、
     下痢止めなどがあげられている。
  →効用がわかり、長期保存ができる塩漬法が考え出された。
鎌倉時代・・・僧侶・・・梅ぼしは点心やおやつであった。
食用(梅干し)&薬用・鑑賞用(花)
       木は硬質のため、器物に使用されていた。
★佐野源左衛門常世・・・北条時頼は、上野の佐野(高崎市)
 に来た。雪の降る日で一夜の宿を頼んだ、しかし、薪がなく、
 梅の盆栽を薪にした。

室町時代・・・武士の食膳にも使われるようになった。
戦国時代・・・農民=武士に、梅干しが広く普及。
  梅干丸(うめぼしがん)を戦場に携行
    @戦場での「息合(いきあい)の薬」=息切れ防止薬として
     戦場での戦いで倒れたときや元気を失ったときなどに
     唾液を催させるとして使われた。
     ★暑気=熱中症の予防になる。
★生水の殺菌作用もある。
 私は海外旅行のお供に、梅エキスを携行している。
    A食欲増進剤・・・梅干しのスッパさを思い、口にたまるツバで
     喉の渇きを癒したり、御飯のおかずとして用いられた。
Bおにぎりには、腐敗を遅らせる効果がある。
  梅干丸・・・「梅干しの果肉」「玄米の粉」「氷砂糖の粉末」を
       練ったものである。  
江戸時代・・・梅ぼしが一般の家庭に普及。
江戸時代中期・幕府が梅を植えることを奨励。
       冬が近づくと梅ぼし売りが江戸市内を回った。
★天明の大飢饉(1536〜)で、有名になり、さらに普及。
 紀州の徳川家は梅干しを奨励していたため、
 餓死者が一人も出なかったのだ。
明治時代初期・・コレラや赤痢の予防・治療に梅ぼしが用いられた。
        日清・日露戦争でも重要な軍糧として利用された。
昭和時代・・・南部高校の先生が新しい品種を開発した。
      「南高」である。

   ★日高川の30〜45度にも、南高梅が作られている。
     高齢者世代を迎え、重労働が続く農民。
     儲けるのは、地元も加工業者だけかもしれない。

現在・・・・・・梅製品の拡大   
梅酒・梅ジャム・梅エキス・梅ゼリーなど。



★明日は、「梅ジュースの作り方」かな?
  時間があるかな?

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内 容 ニックネーム/日時
梅の収穫が始まったね!
山田由紀子さんのリサイタルの件でメールをしたのですが、まだ開いてない様子ですのでお知らせ迄!
696
2013/06/10 08:55

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